Small Bites : Dimension bioculturelle de l'alimentation et de la nutrition des enfants
Par Tina Moffat
UBC Press

https://press.uchicago.edu/ucp/books/book/distributed/S/bo156867159.html#anchor-table-of-contents

Sélectivité alimentaire. Obésité. Malnutrition.Small Bites remet en question les idées préconçues concernant la base biologique des habitudes alimentaires des enfants, la responsabilité genrée et axée sur les parents, et la notion d'aliments pour enfants déterminés naturellement. Tina Moffat s'appuie sur de vastes recherches anthropologiques pour explorer les déterminants biologiques et socioculturels de la nutrition et de l'alimentation infantiles. Les enfants sont-ils naturellement difficiles à table ? Comment les programmes de repas scolaires peuvent-ils contribuer à lutter contre l'insécurité alimentaire et la malnutrition ? Comment le système agroalimentaire industriel a-t-il marchandisé l'alimentation des enfants et façonné leur corps ?Small Bites explore comment les enfants sont alimentés à l'école et à la maison au Népal, en France, au Japon, au Canada et aux États-Unis afin de révéler de quelle manière la nutrition infantile reflète des approches culturelles plus larges de l'enfance et de l'alimentation. Ce travail important trace également une voie pour les politiques alimentaires, les écoles, les communautés et les personnes qui prennent soin des enfants afin d'améliorer de façon équitable et durable l'alimentation et la nutrition des enfants.

Tina Moffat est professeure agrégée et directrice du département d'anthropologie à l'Université McMaster, au Canada. Elle est coéditrice de Human Diet and Nutrition in Biocultural Perspective: Past Meets Present.