Small Bites : dimension bioculturelle de l'alimentation et de la nutrition des enfants
Par Tina Moffat
UBC Press

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Sélectivité alimentaire. Obésité. Malnutrition.Small BitesRemet en cause les idées reçues sur les bases biologiques des habitudes alimentaires des enfants, la responsabilité genrée et centrée sur les parents, et la notion d'aliments pour enfants déterminés naturellement. Tina Moffat s'appuie sur de vastes recherches anthropologiques pour explorer les déterminants biologiques et socioculturels de la nutrition et de l'alimentation des enfants. Les enfants sont-ils naturellement sélectifs dans leur alimentation ? Comment les programmes de repas scolaires peuvent-ils aider à lutter contre l'insécurité alimentaire et la malnutrition ? Comment le système alimentaire industriel a-t-il marchandisé l'alimentation des enfants et modelé leurs corps ?Small BitesÉtudie la manière dont les enfants sont nourris à l'école et à la maison au Népal, en France, au Japon, au Canada et aux États-Unis pour révéler les façons dont la nutrition infantile reflète des approches culturelles plus larges de l'enfance et de l'alimentation. Cet important travail trace également des orientations pour les politiques alimentaires, les écoles, les communautés et les personnes responsables des soins afin d'améliorer de façon équitable et durable l'alimentation et la nutrition des enfants.

Tina Moffat est professeure associée et directrice du département d'anthropologie à l'Université McMaster, Canada. Elle est coéditrice de Alimentation et nutrition humaines en perspective bioculturelle : le passé rencontre le présent.