Petites bouchées : dimension bioculturelle de l'alimentation et de la nutrition des enfants
Par Tina Moffat
UBC Press

https://press.uchicago.edu/ucp/books/book/distributed/S/bo156867159.html#anchor-table-of-contents

Sélectivité alimentaire. Obésité. Malnutrition.Petites bouchées met en question les idées reçues sur la base biologique des habitudes alimentaires des enfants, la responsabilité genrée et centrée sur les parents, ainsi que la notion d'aliments pour enfants déterminés naturellement. Tina Moffat s'appuie sur de vastes recherches anthropologiques pour explorer les déterminants biologiques et socioculturels de la nutrition et de l'alimentation des enfants. Les enfants sont-ils naturellement difficiles à table ? Comment les programmes de repas scolaires peuvent-ils contribuer à lutter contre l'insécurité alimentaire et la malnutrition ? Comment le système alimentaire industriel a-t-il marchandisé l'alimentation des enfants et façonné leurs corps ?Petites bouchées explore comment les enfants sont nourris à l'école et à la maison au Népal, en France, au Japon, au Canada et aux États-Unis afin de révéler de quelle manière la nutrition infantile reflète des approches culturelles plus larges de l'enfance et de l'alimentation. Ce travail important trace également une voie pour les politiques alimentaires, les écoles, les communautés et les personnes qui s'occupent des enfants afin d'améliorer l'alimentation et la nutrition des enfants de manière équitable et durable.

Tina Moffat est professeure associée et directrice du département d'anthropologie à l'Université McMaster, au Canada. Elle est coéditrice deRégime alimentaire et nutrition humaine en perspective bioculturelle : le passé rencontre le présent.